12 dic. 2011

Croquetas de acelga

Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharadita de sal fina
- 600 gramos de acelga
- 2 huevos
- 150 gramos de harina
- 1 pizca de pimienta
- 120 ccs de aceite
- 1 cebolla

Preparación:
Se lavan las acelgas en abundante agua y se cortan.
Se pone a hervir la acelga en agua con sal.
Se saca y se escurre bien.
Se tritura con la batidora o procesadora y luego se añaden los huevos, la sal la cebolla cortadita, la sal y la pimienta, hasta que crear una crema bien densa.
Ir agregando poco a poco la harina para espesar la crema.
Con una cuchara grande, ir añadiendo a una sartén sobre el aceite bien caliente y freírlas.
Servirlas calientes.

Vía Taringa

GOFRES BELGAS

Ingredientes:
1 huevo
480 de harina
60 ml. aceite de girasol
360 ml. de leche
3 cucharadas de azúcar
3 cucharitas de levadura royal
una cucharita de esencia de vainilla
pelín de sal

Preparación:
Calentar la gofrera antes que nada....
Batimos el huevo, hasta que lo veamos batido y espumoso.
Echar el resto de ingredientes, batir un rato hasta que quede cremoso.
Lista para usar en la maquina de gofres!, echar la masa poco a poco, distribuyéndola con una cuchara.

Receta proporcionada por: KiliCarmen de la aplicación para Android

17 nov. 2011

Croquetas de Espinacas

Ingredientes:

1 cucharada sopera de Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de Harina
1/4 litro de Leche o un poco más
1 Huevo
100 gramos de Pan rallado
450 gramos de espinacas
Sal
1 cebolla picada fina



Preparacion:

PASO 1: Poner un poco de aceite en una sartén y añadir las espinacas. Dejarlas a fuego lento y aplastarlas un poco de vez en cuando.
PASO 2: Cuando estén cocidas con el aceite,retirarlas y añadir la cebolla muy picada con un poco de aceite. Dejar que se pongan transparentes y retirarlas del fuego. Puedes ponerlas sobre las espinacas ya hechas.

PASO 3: Se pone la sartén en el fuego con el aceite. Una vez un poco caliente (bastante antes de echar humo) se aparta la sartén y se va echando con una cucharada de madera la harina a la sartén, moviéndola hasta que se vea que se hace masa.

PASO 4: Se pone nuevamente la sartén en el fuego no fuerte y se añade la leche poco a poco, sin parar de mover la masa hasta que que esta esté cocida y consistente.

PASO 5: Añadir la nuez moscada, un poco de sal y las espinacas con la cebolla. Se deja cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese.

PASO 6: Una vez espesa se vacía en una fuente y se deja enfriar. Se baten los huevos aparte. Una vez fría se le da forma de croqueta. Las croquetas se mojan en el huevo batido y se untan de pan rayado. Se van colocando en una fuente y están listas para freír cuando se quiera.

PASO 7: Se fríen las croquetas en bastante aceite caliente que las cubra. Cuando se ponen doradas se sacan.

11 nov. 2011

Rollitos de lechuga

Ingredientes para dos personas:
4 hojas de lechuga , que no tengas mucho nervio pues es lo mas duro, que sea más hoja
2 huevos
sal
pimiento rojo asado
aceitunas
aceite de oliva


Preparación:


En un cazo con agua, vamos a hervir los huevos. Cuando estén, los pelamos, en un bol vamos a preparar el relleno: ponemos los huevos, el pimiento rojo y las aceitunas a trozos pequeños (cuanto mas mejor), remover.
Extendemos las hojas de lechuga y rellenamos de la mezcla del bol, poniendo en una punta y enrollando las hojas, en cada punta le podemos poner palillos atravesado para que no se abran.
Podemos poner un poquito de aceite por encima y acompañar de patatas fritas o arroz hervido, sofrito con aceite y ajo.

8 nov. 2011

Coquetes fregides

Ingredientes:
250g. de harina
12g. de levadura fresca prensada (el cubito)
75gr de aceite
150gr de agua tibia
1 pizca de sal (lo que se coge entre dos dedos)

Preparación:
En un bol o fuente honda mezcla el agua con la levadura hasta que se disuelva completamente.
Añade al agua el aceite y remueve bien.A continuación agrega la harina poco a poco y la sal.
Remueve hasta que no queden grumos ningunos,trabaja la masa hasta que no se te pegue a las manos.
Si no se despega con facilidad de ellas, añade algo más de harina, pero con precaución y seguidamente ,tapa la fuente con un paño.
Cuando la masa haya aumentado su volumen (espera 1 hora o 2 )vuélcala sobre la encimera enharinada y ve cogiendo trocitos de masa que harás bolitas (como prefieras de grandes.
Si las haces pequeñas te saldrá mayor cantidad), las aplanas con el rodillo( una botella de cristal también sirve), y finalmente, las fríes en abundante aceite.
Puedes ponerlas rellenas con mermelada, o saladas con jamón de york, queso o bien solas con azúcar o sal.


2 nov. 2011

Bomboncitos de Chocolate

INGREDIENTES
- 80 grs. de galletas de chocolate.
- 1 cucharada sopera de mantequilla (o margarina).
- 40 gr de chocolate con leche (o chocolate en polvo con mantequilla o margarina).
- 1 cucharada sopera de leche condensada.
- 1 cucharada sopera de leche.

PREPARACIÓN
Machaca las galletas en un mortero hasta que sean miguitas del tamaño de un grano de arroz. Calienta la mantequilla, el chocolate y la leche en un cazo y remuévelo sin dejar que espese demasiado. Mezcla la leche condensada con las migas de galleta y luego añádelo a la salsa de chocolate antes de que se enfríe. Remuévelo todo hasta crear una masa, sepáralo en bolitas pequeñas y mételas en la nevera durante una hora.
Una vez fríos podrás acabar de darles forma y decorarlos como quieras.

20 sept. 2011

Paté de zanahorias y aceitunas

Ingredientes:( para 6 personas)
600 g. de zanahoria.
75 g. de aceitunas.
30 g. de sésamo tostadito.
3 cebollas de tamaño medio.
1 cucharadita y media de crema de guindilla marroquí (harissa).
1 cucharada y media de jugo de limón.
3 cucharaditas de sal gorda.

Elaboración del paté de zanahorias y aceitunas
La preparación del paté de zanahorias y aceitunas es muy sencilla, incluso si no se maneja habitualmente en la cocina.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en cuadraditos de buen tamaño y lo pasamos a un caldero con agua suficiente para que cubra un poco por encima de los taquitos. Le añadimos también un poco de sal.
Lo ponemos a fuego medio de 12 a 14 minutos o hasta que al pincharlo con la punta de un cuchillo éste penetre con facilidad en la zanahoria.
Mientras, vamos deshuesando las aceitunas, lavamos las cebollas y picamos todo finamente.
Ponemos a escurrir la zanahoria y cuando se haya enfriado un poco la pasamos por la batidora junto con el resto de ingredientes que hemos preparado del paté (aceitunas y cebolla). Le añadimos también la guindilla marroquí y el jugo de limón. Hacemos un puré con todo y ponemos sal al gusto.
Tostamos la sal gorda, la trituramos con el sésamo y lo espolvoreamos todo sobre el paté de zanahorias y aceitunas.

Nota: se puede congelar lo que no se coma para otra ocasión

Paté de berenjenas

Ingredientes:
2 berenjenas medianas asadas.
1 diente de ajo.
1 cucharada sopera de cebolla rallada.
1 rebanada de pan tostado.
2 cucharadas soperas de puré de aceitunas negras.
Sal.

Elaboración
Para la preparación o elaboración del paté de berenjenas es importante que las berenjenas estén bien asadas (normalmente se cuecen al horno durante unos 35 minutos a 180 Cº)
Una vez ya frías se pelan (mucha gente le quita las semillas)
Ahora sólo hemos de mezclar bien los ingredientes hasta obtener la consistencia cremosa del paté.

Nota: se puede congelar lo que no se coma para otra ocasión

Bizcocho Express de Chocolate

Ingredientes:
-1huevo
-4cucharadas rasas de harina
-3cucharadas rasas de cacao
-4cucharadas rasas de azucar(sacarina en polvo).
-3cucharadas rasas de aceite
-3cucharadas rasas de leche
-1cucharadita de cafe de levadura

Preparación:
-Mezclar todos los ingredientes en un bol con tenedor o batidora.
-poner en un molde( un taper vale) y meter 3 minutos a potencia maxima en el microondas

13 sept. 2011

Sopa de cebolla

Para 4 personas

Ingredientes:
250gr. de cebolla
25gr. de mantequilla
1l y 1/2l de caldo
50gr queso rallado
3 cdas. aceite de oliva
1 barra pequeña de pan

Preparación:
Se pone el aceite en la Olla, se corta la cebolla en rodajas muy finas, y se deja freír lentamente hasta que esté tierna, sin que tome color.
Después se le añade pan cortado en rebanadas muy finas, se rehoga un poco y se vierte el caldo.
Se cierra la olla de presión y se deja cocer 4 minutos a fuego fuerte. Pasado este tiempo se vierte la mantequilla y el queso rallado y una vez deshecho se sirve

Nota: para chuparse los dedos!

24 ago. 2011

Masa coca de tomate

INGREDIENTES
10.4 gr de levadura fresca
250gr de harina
1/2 vasito de aceite de oliva
0.8 vasito de agua tibia
una pizca de sal

PREPARACIÓN
1.- Deshacemos la levadura en un poco de harina.
2.- Añadimos el aceite y el agua templada.
3.- añadimos la harina que admita hasta que quede una masa que no se pegue en las manos.
4.- dejamos reposar la masa cubierta con un paño hasta que doble el volumen, mientras hacemos el sofrito.
5.- extendemos la masa en una bandeja untada con aceite, cubrimos con el sofrito (que se haya elegido).
6.- horneamos durante 15 min a 200ºC.

Pan de hamburguesa

Ingredientes:
70 grs. de agua
90 grs. de leche
1 huevo
15 grs. mantequilla
1 cucharadita de miel
300 grs. harina de fuerza (yo utilizo de la normal, o intengral)
10 gr de sal.
1 sobre de levadura seca de panadería
Para pintar
1 huevo
semillas de sésamo

Preparación:
Amasar todos los ingredientes, poner la masa en un bol untado con aceite y dejarla que suba (lo pongo en el microondas para evitar corrientes de aire). Cuando haya levado, se amasa para quitarle el aire y se hacen los bollitos.
Echar harina en la mesa, volcar la masa, y amasar para quitarle el aire, cortar porciones de 85grs., y hacer bolas, e ir colocando en la bandeja del horno forrada con papel, pintar los bollitos con huevo batido y espolvorar semillas se sésamo y de amapola, tapar la bandeja con un paño de cocina y dejar levar hasta que doblen el volumen.
Volver a pintar los bollitos con el huevo batido, así las semillas se quedarán bien pegadas y cuando el pan esté horneado no se caerán.A unos les puse sésamo y a otros semillas de amapola
Con el horno precalentado a 220º meter la bandeja en la primera ranura con un cuenco de agua hirviendo durante 18 min. Aproximadamente, este paso depende de cada horno.

Leche merengada

Ingredientes (3 personas):

500 ml. de leche
2 claras de huevo
150 gr. de azúcar
1/2 rama de canela
1/2 limón
1 pellizco de canela en polvo

Preparación:

Hervir la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y 125 gr. de azúcar, durante unos 5 minutos.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
Mientras se enfría, subir las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y agregar los 25 gr. de azúcar restantes y poco a poco la leche fría pasada por un colador. Guardar en el congelador.
En el momento de servir, espolvorear con canela molida y si se quiere con ralladura de limón.

Rosquillas dulces

Ingredientes:
175gr harina
1 poco de vainilla
125ml agua
17gr azúcar
25gr mantequilla
10gr levadura
1 huevo

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes.
Preparar una sartén con aceite caliente para freír las rosquillas por ambos lados. Yo utilizo una roquillera, pero con una cuchara también se puede hacer quedando como bollitos en vez de rosquillas.
Dejar en un plato con un papel absorbente para que absorba bien el aceite y luego espolvorear con azúcar glas.

Gazpacho andaluz

Ingredientes para 4 personas

6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza

sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre

Tiempo de realización 20 minutos

Preparación

1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan.

2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes.

3. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.

4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.

5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar.

6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.

7 . Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.

28 jul. 2011

Masa de Pizza

Preparación para 4 personas
Ingredientes:
- 20g. Levadura fresca de panadero
- 300g. de harina
- 200ml. de agua
- 4 cucharadas de aceite
- sal y una pizca de azúcar

Nota: yo hice la mitad de ingredientes para que la pizza fuese menor, para dos personas

Preparación:
1.- Necesitamos levadura fresca de panadero, que encontramos en hornos de panadería.
2.- Diluimos la levadura en 200ml. de agua tibia y le agregamos azúcar y una cucharada de harina, dejamos reposar 10 minutos.
3.- Incorporamos la harina con la sal el aceite y el azúcar, mezclamos.
4.- Amasamos 10 minutos.
5.- Dejamos reposar al calor como a unos 30 grados por período de 30 minutos o más, hasta que veamos que ha doblado su tamaño, para evitar la perdida de humedad, tapamos con un paño húmedo.
6.- Observamos que la masa a crecido el doble.
7.- Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal especial para horno y engrasamos con aceite.
8.- Extendemos la masa con nuestras manos, pinchamos la superficie y a continuación procedemos a condimentar al gusto.
9.-Precalentamos el horno y horneamos 20 minutos a 180º.

12 jul. 2011

Hamburguesas caseras

Ingredientes
1/2 kilo (aproximadamente) de carne picada, mejor si es mezcla (carne de vacuno y de cerdo), para que las hamburguesas sean más jugosas. (Yo compro la carne y la pico)
1 huevo
1 rebanada de pan.
Un poquito de leche (unas dos o tres cucharadas soperas)
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Nota: con estos ingredientes salen 8 hamburguesas
Elaboración
Poner toda la carne picada en un bol o recipiente ancho.Aplastar con un tenedor hasta que la carne picada se convierta en una masa más homogénea.Añadir a la carne el huevo (sin batir) y mezclar todo con el tenedor.A esta masa se le añade la sal (unos dos o tres “pellizcos”, dependiendo del gusto de cada uno).Pelar el diente de ajo y picarlo lo más pequeño posible. Añadirlo a la carne.A continuación agregar el perejil. Si es natural, lavarlo y cortar las hojas en trocitos (el tallo se retira). También se puede añadir perejil seco (en bote).Colocar en un plato la rebanada de pan de molde, sin la corteza, y verter sobre ella la leche, hasta que esté lo suficiente empapada como para no admitir más.Añadir la rebanada de pan con leche a la mezcla de la carne y continuar mezclándolo todo con el tenedor.Dar forma a las hamburguesasDespués de haber dejado reposar la carne preparada en el bol (para que coja sabor), dividir la masa con un cuchillo en tantas porciones como hamburguesas se quiera preparar (esto se hace para intentar que todas las hamburguesas tengan más o menos el mismo tamaño.)Tomar una porción de carne y darle forma de hamburguesa. Se puede utilizar un molde para hamburguesas, de venta en muchos establecimientos. Pero si no se dispone uno, se puede utilizar un bol pequeño que tenga el tamaño aproximado de la hamburguesa. Finalmente, otra opción es no utilizar ningún molde.Tomar la porción de carne y hacer una bola.A continuación, aplastar dicha bola contra una superficie plana, como la de una mesa, hasta conseguir que la hamburguesa tenga la forma y grosor necesarios.Nota: yo las congelo y ya tengo para varias ocasiones, salen unas 8 hamburguesas

Paté de aguacate con garbanzos

Ingredientes
150 g. de garbanzos ya cocidos.
2 aguacates, recién pelados.
Zumo o jugo de medio limón.
Tahin (puré de sésamo o ajonjolí), dos cucharadas soperas.
Sal marina.
Una pizca de comino molido (podéis variar y usar curry, jengibre, pimienta, etc.)

Preparación
La elaboración o preparación de este paté de aguacate con garbanzos es muy fácil ya que sólo hemos de triturar todos los ingredientes hasta obtener una pasta o paté bien homogéneo.
Luego podemos probarlo y valorar si es necesario o no añadir un poco más de sal o cualquier otro ingrediente.
Si dejamos el hueso del aguacate dentro del paté estaremos más seguros de que no se nos oscurezca después de un ratito de haberlo preparado.
El paté de aguacate con garbanzos lo podéis servir sobre una tostada o sobre tortitas de arroz, una tortilla mexicana o comerlos con unos nachos o chips.

11 jul. 2011

Pan de molde

Ingredientes:
- 100 ml de leche
- 1 huevo
- 70 gr. de mantequilla
- 25 gr. de levadura fresca
- 250 gr. de harina de fuerza
- 10 gr. de azúcar
- 10 gr. de sal (yo le pongo 5 gr.)
Preparación:
Para la elaboración de esta receta lo primero que vamos a hacer es poner la leche a temperatura ambiente. Esto lo podemos hacer calentando unos segundos en el microondas. La leche no tiene que quemar porque ahora le vamos a añadir el bloque de levadura y si está muy caliente la mataría. De modo que a temperatura ambiente.Disolvemos la levadura en la leche y ponemos en un recipiente hondo. Le incorporamos el huevo, que hemos batido previamente, la mantequilla, la harina y la sal y azúcar. Mezclamos hasta tener una masa homogénea y entonces vamos a amasar durante unos 15 minutos que es lo que se tarda aproximadamente en hacer un buen amasado. Si disponéis de una amasadora eléctrica os recomiendo que la utilicéis porque conseguiremos de esta manera un amasado perfectamente homogéneo.Una vez amasado lo cubrimos con un paño y dejamos reposar en un sitio cálido (unos 23 grados) por espacio de una hora. Pasado este tiempo pasamos la masa, que habrá doblado su volumen, a un molde untado de mantequilla para que no se nos pegue. Extendemos lo posible por el molde y no debe pasar de la mitad del mismo. Volvemos a tapar con un paño y dejamos reposar otra hora para que doble el volumen.Precalentamos el horno a 180º y solo la parte de abajo y ponemos el molde dentro y lo dejamos una media hora o hasta que veáis que la masa ha subido hasta el borde del molde y por encima queda dorado.Pasado este tiempo lo sacamos del horno y desmoldamos rápidamente para que no coja humedad del molde. Una vez que se haya enfriado estará listo para consumirlo.Para cortar rebanadas es mejor usar un cuchillo de sierra ancho y la verdad es que las primeras rebanadas os pueden quedar un poco irregulares pero luego con la práctica seguro que os quedan más regulares.

6 jul. 2011

Paté de champiñones

Ingredientes
½ Kg. de champiñones (puede valer otro tipo de seta u hongo)
50 g. de almendras tostadas ligeramente trituradas (a trocitos)
100 g. de pan rallado.
1 cucharada sopera de zumo de limón.
2 dientes de ajo.
Sal marina.
Aceite de oliva.

PreparaciónEn la elaboración del paté de champiñones primero saltearemos los champiñones (cortaditos a láminas) con unas gotas de aceite de oliva.Cuando los champiñones casi están añadimos el ajo bien picadito.Mezclamos todos los ingredientes y los trituramos.Si es necesario podemos corregir de sal o añadir un poco más de algún ingrediente.Es un paté que sabe mejor si lo dejamos enfriar antes de servir.

Como sale unos 400gr de paté yo lo he puesto en botecitos y los he conservado en el congelador, así tengo para varias veces.

Nota: si tienes almendras sin tostar, para tostarlas hacemos lo siguiente:
Las almendras si vienen con la corteza hay que pelarlas antes de tostarlas. PARA PELARLAS DEBES METERLAS POR UNOS MINUTOS EN AGUA CALIENTE , LAS SACAS Y ELLAS CASI POR SI SOLAS SACARÁN LA CORTEZA.
Las dejas secar y las puedes meter al horno precalentado en una vasija dispersas . TAMBIÉN PUEDES PONERLAS EN UNA SARTÉN A FUEGO SUAVE Y LE VAS DANDO LA VUELTA CON UNA CUCHARA de madera, las sacas cuando esten doraditas y las pones en un recipiente frío.

Pimientos rellenos


INGREDIENTES
3 pimientos
3 vasos pequeños de arroz
5 dientes de ajo
200gr de tacos de magro
20cl tomate triturado

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200ºC.
Trocear el magro a tacos pequeños o bien triturarlo.
Sofreír el ajo laminado y retirar de la sartén.
Sofreír el magro en el aceite en el que hemos dorado el ajo.
Añadir el tomate a la sartén y sofreír. Añadir el ajo sofrito.
Añadir el arroz a la sartén y sofreír unos minutos.
Limpiar el pimiento, cortando el tallo a modo de tapón y conservándolo. Vaciar las pepitas.
Rellenar cada pimiento y envolver en papel de aluminio.
Colocar sobre una bandeja de horno y hornear durante una hora a 200ºC.

OBSERVACIONES
Dependiendo del horno, es posible que requiera mayor tiempo. Para saberlo, se puede abrir un pimiento y ver si el arroz está hecho.
En vez de utilizar magro, se puede emplear emperador, atún, incluso atún en lata, que añadiremos al sofrito en último lugar.

28 jun. 2011

Crepes

ingredientes:
75 g de harina
2 huevos
60 cl de leche
mantequilla (si la sartén no es especial para crepes)
sal para crepes saladas (entrantes)
azúcar para crepes dulces (postres)
Salen unos 5 crepes de 20cm

Cómo hacer Crepes:Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepe.Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.

27 jun. 2011

Palillos de pipas o Palitos de pipas



INGREDIENTES:

-150 g de harina
-20 ml de aceite de oliva
-4 gramos de sal + otro poco para espolvorear
-2.5 gramos de levadura fresca
-65 ml de agua tibia
-1 puñado de pipas peladas (20gr.)

Con estos ingredientes salen unos 15 palillos


PREPARACIÓN:

1.Mezclamos bien y amasamos un poco todo los ingredientes.
2.dejamos reposar media hora
3.estiramos con el rodillo y cortamos tiras
4.Las colacamos en la bandeja del horno y volvemos a dejar reposar media hora mas.
5.pulverizamos con agua y le echamos un poco de sal.
6.Metemos en el horno precalentado a 200 grados hasta que esten dorados, sobre unos 15 minutos.
7.Los dejamos enfriar sobre una rejilla y...listos para comer!!!

Receta extraída de aquí

9 jun. 2011

Arroz tres delicias

Ingredientes:
200g de arroz
2 huevos
Guisantes
Gambas
Zanahoria
Aceite
Sal

(Salsa agridulce casera)
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de de tomate frio o kétchup
250 ml de agua
1 cucharadita de maicena

Preparación:
Hacemos la salsa agridulce...
Ponemos todos los ingredientes menos la cucharada de maicena, en una olla al fuego y lo calentamos. En un vaso diluimos la maicena con un poco de agua fría y la añadimos a la olla y lo removemos todo bien y hervimos a fuego lento durante unos minutos.

Hacemos una tortilla lo más fina posible, la cortamos en trocitos y reservamos….
Cocemos el arroz en agua con sal y unas gotitas de limón para que salga más suelto, en cuanto esté cocido lo lavamos en agua fría para que pierda el almidón y quede más suelto….
Cortamos en cuadraditos la zanahoria y la cocemos al dente….
Cocemos los guisantes…
En una sartén con unas gotitas de aceite salteamos a fuego vivo el arroz con los ingredientes.
Servimos con salsa agridulce.

Nota: yo la hice sin huevo, porque no tenía, pero lo sustituí por jamón york, judías verdes y quedó muy bueno, que os aproveche!

Origen: http://recetas.mundorecetas.com/
Receta proporcionada por: Subida desde Recetario

Pollo al limón




Ingredientes:

pechugas de pollo
4 limones
maicena
pan rallado
2 huevos
2 cdtas de azúcar
sal.


Preparación:

Se salan las pechugas de pollo,se pasan por maicena (se les quita el exceso) acontinuacion por el huevo y por último por el pan rallado, los aplastamos bien para que se adiera mejor el pan,se fríen en una sartén con aceite a fuego medio y se ponen en papel absorbente,cuando estén se corta en tiras.
PARA LA SALSA:
se exprimen los 4 limones y reservamos 2 rodajitas para adornar,ponemos un cazo al fuego con el jugo de los limones y las cucharaditas de azúcar, lo dejamos unos minutitos hasta q empiece a hervir y reduzca a la mitad el zumo del limón,mientras tanto en una taza ponemos unas 2 cucharadas soperas de maicena con un chorrito de agua al gusto(según se quiera el espesor de la salsa)cuando este hirviendo lo del cazo se añade y se remueve asta hervir y sí espesa mucho se le puede ir añadiendo agua o sí está muy líquido más maicena.
Por último ponemos las tiras de pollo en una bandeja y vertemos la salsa por encima.Adornamos con las rodajitas de limón y LISTO!! os chupareis los dedos!!!

Receta de la aplicación recetario

8 may. 2011

TORTITAS


Ingredientes:
200 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de levadura química
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite
2 huevos
1 vaso de leche fría (vaso grande)
Preparación:
Mezclar la harina, levadura, azúcar y sal.
Batir los huevos y añadir el aceite y la leche.
Mezclar todo. Hacer a fuego suave


Receta proporcionada por: KiliCarmen (apps ADROID)

13 abr. 2011

Magdelanas de Chocolate




Ingredientes:
150gr de chocolate para fundir
90gr de mantequilla
250 gr de harina
30gr de cacao en polvo
2/3 de sobre de levadura en polvo
2 huevos
175gr de azúcar
250ml de leche
1cda de azúcar vainillado

Preparación:
Precalentar el horno a 190ºC.
Fundir el chocolate con la mantequilla.
Mezclar bien todos los ingrediente, primero el huevo junto con el azúcar y luego el resto de ingredientes.
Preparar las magdalenas en sus papeles y hornear durante 25 minutos.

nota: receta sacada de un producto de supermercado.

20 mar. 2011

Costillas a la miel


Ingredientes:
(Para dos personas)
4 costillas por persona (2 si son grandes)
2 cucharadas de miel
1 cucharadas de vinagre de módena
4 cucharadas de Ketchup
2 cucharadas de Barbacoa
Sal
Pimienta

Preparación:
Calentar el horno a 200ºC
Limpiar las costillas bajo el grifo y salpimentar.
Introducirlas en el horno a 200ºC y hornear durante una hora, dándoles la vuelta a media cocción.
Calentar en una sartén la salsa barbacoa, el ketchup y el vinagre de módena. Remover bien y añadir la miel.
Remover nuevamente hasta que quede una salsa homogénea.
Antes de sacar las costillas del horno, untar con la salsa por las dos caras y dejar unos minutos en el horno.

14 mar. 2011

Papas o patatas fritas

Ingredientes:
* 1 patata en rodajas finas (con un pelador se puede hacer el corte fino )
* sal
* aceite
* perejil picado
* ajo picado

Preparación:
Se echa un chorrito de aceite en un plato llano y se sitúan las rodajas sin poner unas encima de otras.
Se echa un poquito de aceite encima de las rodajas y se adereza con un ajo picado y perejil tambien picado.
5 minutos al microondas a potencia máxima y se revisa. Si hace falta, se pone otro par de minutos con cuidado de que no se quemen y queden crujientes. Por el contrario puede reducirse el tiempo si es conveniente (yo con 3 minutos conseguí el punto)

Fuente Taringa

10 mar. 2011

Donuts


Ingredientes:
250gr Harina
40gr Ázucar
20gr Mantequilla
10gr levadura prensada (cubito)
1 huevo
canela
azúcar glasé

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica. Si es necesario rectificar con harina.
Dejar reposar la masa durante 45 minutos.
Estirar la masa hasta obtener un grosor de 1 cm. Hacemos la forma del donuts (yo he aprovechado los agujeros para hacer donuts pequeños sin agujerito).
Dejamos reposar otros 45 min.
Preparamos una sartén con aceite para freír. Freír los donuts a fuego medio por ambos lados.

Nota: los donuts de la fotografía fue una prueba que no llevan huevo y en vez de levadura prensada lleva levadura química (la de polvos), la verdad que también se quedan muy buenos.

Masa Coca salada


Ingredientes:
40 gr aceite
50 gr mantequilla
80 gr de agua
25 gr de levadura prensada
1 cucharadita de sal
pizca de azúcar
250 gr de harina

Preparación:
Mezclar todo los ingredientes hasta obtener una masa elástica sin que se apegue a las manos. dejar reposar 30 minutos.
Estirar la masa con los dedos o bien con rodillo en una bandeja.
Precalentar el horno a 220ºC.
Poner verduras, tomate o lo que se tercie (yo la hice con tomate, pimiento verde y piñones).
Meter la coca en el horno, cuando la masa haya aumetado el doble de tamaño bajar la temperatura del horno a 150ºC y dejar cocer durante 30 min.

ARROZ CON LECHE


INGREDIENTES:
1/2 l de leche
125 gr de arroz
50 gr de azúcar
1/2 limón
1/2 canela en rama
1 cucharada de canela en polvo

PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida. Esta receta es espesita
Servir frío.

Fuente aquí

5 mar. 2011

Alitas de Pollo con Barbacoa




Receta para 2 Persona
Ingredientes:
2 alitas por persona, 4 en total
Salsa barbacoa
Salsa de soja
Ketchup
Salsa mostaza
Aceite

Preparación:
Se mezcla en un bol los siguientes ingredientes (la cantidad puede variar según gustos)
2 cucharadas de barbacoa
1 cuchara de ketchup
2 cucharadas de soja
1 cuchara de mostaza
1 cucharada de aceite

Se pinta bien las alitas.
Dejamos reposar las alitas junto con la salsa 30 minutos (yo he probado con 10 min. y sobra).
Metemos las alitas al horno durante 1 hora a 180 ºC a media altura. A los treinta minutos de cocinado darle la vuelta a las alitas para que se cocinen por los dos lados.
Cuando ya haya pasado el tiempo de cocinado gratinar por la parte de la piel de las alitas para que estas queden crujientes.

19 feb. 2011

Galletas Maria





Ingredientes:
250gr Harina
80 gr Azúcar
1 huevo pequeño
1/2 cda Levadura en polvo
50gr Leche (hasta que no se pegue la masa)
80gr Mantequilla

Preparación:
Mezclar todo. Para saber que la masa está meter el dedo y no debe de desaparecer el agujero.
Reposar 2 horas.
Darle forma de galletas con un grosor máximo de 5 milímetros. Por el contrario saldrán más gruesas las galletas.
Meter en el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Fuente aquí

Pan casero


Ingredientes:
250gr Harina
25gr Levadura prensada
80gr de Agua
Un poco de aceite
Un poco de sal (mejora el sabor)

Preparación:
Calentar el agua para poder deshacer la levadura.
Mezclar la harina con la sal y el resultado de la mezcla del agua con la levadura.
Amasar hasta conseguir una masa firme, mejorar con harina o con agua dependiendo del resultado. Si es arenoso, poner un poquito de agua. Si la masa se apega a las manos poner un poco de harina.
Dejar reposar la masa durante una hora. Si está cerca de una fuente de calor mucho mejor.
Precalentar el horno a 180ºC.
Darle la forma del pan y hacer un corte longitudinal, para que no se habrá el pan por donde sea.
Meter al horno durante 40 minutos y listos.

24 ene. 2011

Coca dulce


Ingredientes:
250gr Harina
200gr azúcar
80gr yogurt
80gr aceite
2 Huevos
1 sobre de levadura en polvo

Preparación:
Mezclar todo bien, que no queden grumos. Verter en un molde untado con mantequilla, o bien con papel antiadherente.
Meter en el horno a 180º en la parte de más baja del horno y esperar 30 minutos, más o menos hasta que la coca esté dorada.

Diseño de un menú semanal equilibrado, sugerente y saludable

La Dieta Mediterránea "tradicional" posee beneficios para la salud, científicamente probados, que se han relacionado con la mejora del perfil lipídico. Estos efectos biológicos y muchos más, permiten considerar la Dieta Mediterránea como una excelente propuesta para la prevención de la enfermedad coronaria.

Los expertos en nutrición recomiendan realizar como mínimo cinco comidas al día: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena. Es aconsejable no pasar muchas horas sin ingerir alimentos.

El desayuno es una ración de gran importancia, ya que ayudará a lograr un correcto rendimiento cognitivo en las tareas escolares y en el trabajo diario.

Para alcanzar un estado nutricional adecuado, es necesario incorporar una amplia variedad de alimentos a nuestra ingesta diaria, por lo que es conveniente incorporar en las comidas alimentos de los diferentes grupos de la pirámide.

Durante la cena se debe intentar elegir alimentos fáciles de digerir, como verduras cocidas, sopas, pescados o lácteos, para tener un sueño reparador no perturbado por una digestión difícil.

Más información aquí

18 ene. 2011

MASA DE EMPANADILLAS

RECETA de la MASA:
75gr vino blanco
75gr aceite
pizca de sal (al gusto)
250gr harina
Mezclar todo bien, precalentar el horno a 200º
Luego Meter al horno a 180º 20-25 min. dejando reposar con el calor residual.

Si se desea se puede pintar las empanadillas con un huevo revuelto, le da brillo a la empanadilla.